Olá leitores, tudo bem? Então, nesse post eu vou falar sobre um dos meus assuntos preferidos: COMIDA! Hahahaha
Faz tempo que eu queria experimentar o famoso “macaron”, já que praticamente todo dia eu via no We Heart It ou no Tumblr uma foto dele! Confesso que experimentei pela aparência, haha (quem resiste a essas coisinhas lindas?).
Então, eu experimentei na Gourmandise (amei,
super fofinho lá), e me custou em torno de R$ 6,50 a unidade (achei meio caro,
afinal, é um bolinho de 3 ou 5 cm de diâmetro)
e para o sabor, a nota é 6!
Se você ficou interessado, e quiser fazer para um lanche com
as amigas, ou até mesmo para uma festa de aniversário, vai ai a receita:
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INGREDIENTES
- 1/2 xícara (chá)
de clara de ovo - 3/4 xícara (chá) de açúcar de refinado - gotas de corante na
cor de sua preferência - 1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju - 1
xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
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MODO
DE PREPARO
Numa tigela misture clara de ovo e açúcar refinado. Leve a
tigela para o banho-maria e misture sem parar até que a mistura perca a
viscosidade. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até ficar duro (como
clara em neve). Junte gotas do corante na cor de sua preferência. Desligue a
batedeira e com o auxílio de uma colher junte farinha de castanha de caju e
açúcar de confeiteiro. Isto fará com que algumas bolhas de ar se desprendam.
Coloque a mistura num saco de confeiteiro. Numa assadeira untada com manteiga e
farinha de trigo (ou sobre uma fôrma de silpat) pressione o saco de confeiteiro
e vá formando pequenas bolinhas (sem picos). Leve a assadeira para o forno pré
aquecido a 100ºC por 10 minutos. Depois aumente o forno a 130ºC por mais 10
minutos. DICA: não aumente mais que 130ºC para não rachar os macarons. Retire a
assadeira do forno e deixe os macarons esfriarem por 10 minutos e depois
desenforme. Depois de frios, pressione com um dedo o centro dos macarons (no
lado reto). Nesta cavidade coloque o recheio de sua preferência. É o recheio
que dá o sabor ao macaron. Preço vendido no mercado: de R$ 1,50 a R$ 2 (a
unidade recheada) RECHEIO DE GANACHE Ingredientes - 150 g de creme de leite -
300 g de chocolate meio amargo picado Modo de preparo Numa panela em fogo médio
coloque creme de leite e deixe ferver. Numa tigela coloque chocolate meio
amargo picado e junte o creme de leite (que foi fervido). Misture bem até
derreter o chocolate. Deixe esfriar e recheie os macarons RECHEIO DE MEL COM
FLOR DE LARANJEIRA Ingredientes - 230 g de açúcar - 60 g de água - 3 claras -
60 g de açúcar - 340 g de manteiga gelada cortada em cubinhos< - essência de
baunilha a gosto - 50 g de mel - água de flor de laranjeira a gosto Modo de
preparo Numa panela em fogo médio faça uma calda em ponto de fio com açúcar e
água. Quando a calda atingir 100ºC, comece a bater as claras. Numa batedeira
bata claras em ponto de neve até triplicar o volume. Acrescente açúcar e
continue batendo. Assim que a calda atingir 102 a 110ºC, vá despejando sobre as
claras da batedeira e continue batendo. Troque o acessório pela pá e incorpore
manteiga gelada cortada em cubinhos e continue batendo. Assim que o creme ficar
firme, adicione mel e água de flor de laranjeira a gosto.
